Asparagi freschi – bonta’ italiana
L’asparago bianco di Bassano del Grappa è una varietà di Asparagus officinalis coltivata nei territori dei comuni di Bassano del Grappa, Cartigliano, Cassola, Mussolente, Pove del Grappa, Romano d’Ezzelino, Rosà, Rossano Veneto, Nove, Tezze sul Brenta e Marostica.
I piatti classici della cucina vicentina in cui viene impiegato sono la pizza, il risotto con gli asparagi e gli asparagi con le uova. Questa varietà di asparago viene anche utilizzata nella preparazione di altri piatti tipici, tra cui la vellutata di asparagi, la tartare di manzo con asparagi bianchi
La Nostra pizza con gli Asparagi puo’ essere gustata conl’impasto al Farro bio proposto da Alfonso